Η επιστημονική έρευνα συνεχίζει να εξετάζει τον τρόπο με τον οποίο οι καθημερινές διατροφικές επιλογές επηρεάζουν την υγεία μας, και ιδιαίτερα τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ασθενειών. Νέα ευρήματα αποκαλύπτουν ότι ακόμη και η ποιότητα των υδατανθράκων που καταναλώνουμε μπορεί να συνδέεται με την πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου του πνεύμονα. Στο επίκεντρο της συζήτησης βρίσκεται ο γλυκαιμικός δείκτης, ο οποίος δείχνει την ταχύτητα με την οποία μια τροφή ανεβάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί, η ζάχαρη και οι πατάτες ανήκουν στην κατηγορία των υψηλών τιμών, ενώ τα όσπρια, τα φρούτα και τα δημητριακά ολικής άλεσης θεωρούνται πιο ήπιες επιλογές. Παράλληλα, το γλυκαιμικό φορτίο λαμβάνει υπόψη όχι μόνο την ποιότητα, αλλά και την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται. Μεγάλης κλίμακας μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό The Annals of Family Medicine αξιοποίησε στοιχεία από πάνω από 100.000 ενήλικες που...