Είναι γνωστό ότι τα βιομηχανικά υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (ultra-processed food - UPF), τα οποία κυριαρχούν πλέον στην παγκόσμια αγορά τροφίμων, προκαλούν διάφορα προβλήματα υγείας, ενώ έχουν συνδεθεί ακόμη και με την εμφάνιση καρκίνου. Θα πρέπει, λοιπόν, να αποφεύγονται, αν όχι να αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή μας. Και τώρα μια νέα διεθνής μελέτη έχει αναζωπυρώσει τις εκκλήσεις των επιστημόνων για αποχή από αυτά, όπως γράφει στον Guardian ο Ντένις Κάμπελ, καθώς διαπιστώνεται σταθερά η συσχέτιση ανάμεσα στην κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμωνόχι μόνο με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης αρκετών μη μεταδοτικών ασθενειών αλλά και με αυξημένη πρόωρη θνησιμότητα. Κάθε 10% επιπλέον πρόσληψη UPF, όπως ψωμί, κέικ και έτοιμα γεύματα, αυξάνει κατά 3% τον κίνδυνο θανάτου πριν τα 75, σύμφωνα με μετα-ανάλυση ερευνών σε οκτώ επιλεγμένες χώρες με σχετικά χαμηλή (Κολομβία και Βραζιλία), ενδιάμεση (Χιλή και Μεξικό) και υψηλή...