Της Βίκυς Κουρλιμπίνη Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος διατροφής; Εξαρτάται από το ποιον θα ρωτήσουμε. Πολλοί ειδικοί στην ιατρική και τη διατροφή ισχυρίζονται ότι γνωρίζουν τον "ιδανικό" τρόπο διατροφής, ωστόσο συχνά διαφωνούν μεταξύ τους σε βασικά σημεία. Ποιοι έχουν λοιπόν δίκιο... και ποιοι άδικο; Αν και οι λεπτομέρειες κάθε διατροφικού προτύπου διαφέρουν, όλες οι υγιεινές δίαιτες στηρίζονται σε πέντε κοινές αρχές, όπως σημειώνουν οι ειδικοί του Harvard:Πολλά φυτικά τρόφιμα Οι φυτικές τροφές- λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηροί καρποί και σπόροι- μας προσφέρουν πληθώρα βιταμινών και μετάλλων, καθώς και φυτικών ινών, που προστατεύουν την υγεία μας με αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και ακόμη και αντικαρκινική δράση. Παρότι τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα είναι ιδιαίτερα θρεπτικά, έχουν σχετικά λίγες θερμίδες. Ο συνδυασμός υψηλής θρεπτικής αξίας και χαμηλής θερμιδικής αξίας σημαίνει ότι μια διατροφή πλούσια σε...