Τι δείχνει μία από τις πρώτες μελέτες που εξέτασε τα οφέλη από τις φυτοστερόλες που περιέχει η μέση διατροφή. Η καρδιοπάθεια και ο τύπου 2 διαβήτης είναι δύο από τις κύριες αιτίες νοσηρότητας και θνησιμότητας στη Δύση και η κατανάλωση άφθονων φυτικής προελεύσεως τροφίμων έχει αποδειχθεί ότι δρα προστατευτικά. Τώρα, μια νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι καθοριστικό ρόλο στην προστασία που παρέχουν παίζουν οι φυτικές στερόλες (φυτοστερόλες). Οι φυτικές στερόλες είναι ένα συστατικό που δομικά μοιάζει με τη χοληστερόλη. Την περιέχουν ορισμένα φυτικής προελεύσεως τρόφιμα, μεταξύ των οποίων συμπεριλαμβάνονται:Τα φρούτα και τα λαχανικάΟι ξηροί καρποί και οι σπόροιΤα δημητριακά ολικής αλέσεως (π.χ. μαύρο ψωμί, ζυμαρικά κ.λπ.)Τα όσπριαΤα φυτικά έλαια Όπως έδειξε η μελέτη, όσοι καταναλώνουν πολλές φυτοστερόλες από τέτοιου είδους τρόφιμα, έχουν σημαντικά μειωμένο κίνδυνο αναπτύξεως καρδιοπάθειας και τύπου 2 διαβήτη. Έχουν επίσης σημαντικά καλύτερη...