Η Μεγάλη Διατροφική Απάτη: Πώς τα σπορέλαια έγιναν το πιο νόμιμο καρκινογόνο της καθημερινότητας Εισαγωγή Για δεκαετίες, η βιομηχανία τροφίμων και η διαφημιστική της προπαγάνδα μας έπεισε ότι τα σπορέλαια - σόγιας, καλαμποκιού, ηλίανθου, κραμβέλαιο (canola) και άλλα - είναι "υγιεινά" και "φιλικά για την καρδιά". Στην πραγματικότητα, πρόκειται για προϊόντα βιομηχανικής επεξεργασίας που δεν μοιάζουν σε τίποτα με τα φυσικά έλαια (ελαιόλαδο, καρύδα, βούτυρο). Η αλήθεια που αποκαλύπτει η επιστήμη είναι σκληρή: τα σπορέλαια είναι δηλητήρια, γεμάτα με καρκινογόνες ουσίες, που τροφοδοτούν την παγκόσμια επιδημία καρκίνου, καρδιοπαθειών, διαβήτη και νευροεκφυλιστικών ασθενειών. --- Οι δηλητηριώδεις ουσίες των σπορελαίων 1. 3-MCPD esters και glycidyl esters Δημιουργούνται κατά το ραφινάρισμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Ταξινομήθηκαν από την EFSA ως καρκινογόνες ουσίες για τον άνθρωπο. 2. Αλδεύδες και λιπιδικά υπεροξείδια Κατά το τηγάνισμα και την...