Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, τα σταφύλια φαίνεται πως περιέχουν πάνω από 1.600 διαφορετικές ενώσεις που δρουν συνδυαστικά για να ενισχύσουν την καρδιά, τον εγκέφαλο, το έντερο και συνολικά τον οργανισμό. Τα οφέλη τους αφορούν τη ρύθμιση της πίεσης, τον καλύτερο ύπνο, την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, ακόμη και τη ρύθμιση του σακχάρου και του βάρους. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν ότι όλο και περισσότεροι επιστήμονες τα κατατάσσουν στις πραγματικές υπερτροφές, τα λεγόμενα superfoods.Τι δείχνει η έρευνα για τα σταφύλια Σε σχετική δημοσίευση του Journal of Agricultural and Food Chemistry, του περιοδικού της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, ο καθηγητής John Pezzuto του Western New England University εξηγεί πως τα σταφύλια περιέχουν γνωστές αλλά και λιγότερο διάσημες ενώσεις, όπως οι ρεσβερατρόλη και η κερσετίνη, και ομάδες όπως τα φλαβονοειδή, οι κατεχίνες και οι στιλβένες. Το εξόχως ενδιαφέρον είναι ότι αυτές οι ουσίες δεν δρουν...