Ένας στους οκτώ ανθρώπους σήμερα είναι παχύσαρκος, αναφέρει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, με τους ειδικούς να κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου καθώς πρόκειται για μια κατάσταση που συνδέεται με χρόνιες επιπλοκές της υγείας, όπως καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2. Η παχυσαρκία συχνά παρουσιάζεται ως ένα ζήτημα αριθμών: κιλά, δείκτης μάζας σώματος, θερμίδες. Σπάνια όμως μιλάμε για το ψυχολογικό φορτίο. Για πολλούς ανθρώπους, το αυξημένο βάρος δεν συνοδεύεται μόνο από σωματική καταπόνηση, αλλά κι από συναισθηματική κόπωση.Ραγδαία αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας Οι διαταραχές πρόσληψης τροφής αποτελούν ραγδαίως εξελισσόμενα φαινόμενα σε όλες τις σύγχρονες δυτικές κοινωνίες. Μάλιστα, ο παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας χαρακτηρίζει την παχυσαρκία ως τη νέα παγκόσμια επιδημία του 21ου αιώνα. Τα ποσοστά παχυσαρκίας αναμένεται να εκτοξευθούν στα ύψη, με ένα στα έξι παιδιά και εφήβους παγκοσμίως να προβλέπεται ότι θα είναι παχύσαρκα μέχρι το...