Newsroom | email: [email protected] Ένα ερώτημα που έχουν οι λάτρεις των θαλασσινών, είναι το: "κινδυνεύει η υγεία μας από τα ωμά στρείδια;". Σε πολλές αμερικανικές πολιτείες έχουν καταγραφεί τους τελευταίους μήνες περιστατικά μόλυνσης από ένα θανατηφόρο βακτήριο, το οποίο, σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να μεταδοθεί μέσω της κατανάλωσης ωμών στρειδιών. Τι λένε οι επιστήμονες Σύμφωνα με τον Benjamin Chapman, επικεφαλής του τμήματος Γεωργικών και Ανθρώπινων Επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας, τα ωμά στρείδια "είναι από τις πιο επικίνδυνες τροφές που καταναλώνουμε συστηματικά". Τους τελευταίους μήνες, σε αρκετές πολιτείες καταγράφηκαν περιστατικά από μια θανατηφόρα, "σαρκοφάγο" μορφή βακτηρίου που, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να μεταδοθεί μέσω ωμών στρειδιών. Πρόκειται για το Vibrio vulnificus, το οποίο συνήθως εισέρχεται στον οργανισμό μέσω ανοιχτών πληγών σε μολυσμένα θαλάσσια νερά, αλλά περίπου στο 10% των...