Αποτελεί θαυμάσια πηγή μη ζωικής πρωτείνης Τι σκέφτεστε όταν ακούτε τη λέξη "πρωτείνες"; Το πιθανότερο είναι μία μπριζόλα, λίγο κοτόπουλο ή ψάρι, ίσως και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο τα ρεβίθια είναι μία από τις καλύτερες πηγές πρωτεϊνών που μπορούμε να εντάξουμε στη διατροφή μας. Επιπλέον, περιέχουν και τόσο πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά ώστε δικαιολογημένα κερδίζουν τον τίτλο της υπερτροφής! Σύμφωνα με τους Πίνακες Σύνθεσης Ελληνικών Τροφίμων του Πανεπιστημίου Κρήτης, ανά 100 γραμμάρια τα βραστά ρεβίθια παρέχουν67 γρ. νερό138 θερμίδες7,7 γραμμάρια πρωτείνης21,9 γρ. υδατάνθρακες3,1 γρ. λίπος15 γρ. φυτικές ίνες57 mg ασβέστιο43 mg μαγνήσιο310 mg φώσφορο Πλήρης πρωτείνη Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά τους είναι ότι αποτελούν πλήρη πρωτείνη, τονίζει η διαιτολόγος-διατροφολόγος Dr. Patricia Bridget Lane, από το Τμήμα Διατροφής της Cleveland Clinic στη Φλόριντα. Αυτό σημαίνει ότι περιέχουν όλα τα βασικά αμινοξέα (συνολικώς είναι...