Το ταπεινό βότανο που μπαίνει δυναμικά στην "φαρμακοποιία" της κουζίνας Ένα πράσινο φύλλο με πικάντικη προσωπικότητα και ένα όνομα που διχάζει τους γευσιγνώστες - ο κόλιανδρος, ή αλλιώς Coriandrum sativum, δεν είναι απλώς συστατικό για σάλτσες και κάρι. Η επιστήμη αναδεικνύει πλέον τον κόλιανδρο ως έναν διατροφικό "σύμμαχο" με πολλαπλές δράσεις στον οργανισμό, από το έντερο και το πάγκρεας μέχρι το καρδιαγγειακό και το ήπαρ.Από το πιάτο στο εργαστήριο Οι βιοενεργές ενώσεις του - όπως η λιναλοόλη, οι πολυφαινόλες και η κερσετίνη - δίνουν επιστημονική βάση σε όσα η παραδοσιακή βοτανοθεραπεία γνωρίζει εδώ και αιώνες: ο κόλιανδρος είναι πολύ περισσότερο από ένα αρωματικό. Μελέτες σε ζώα και πρώιμα δεδομένα από ανθρώπινες δοκιμές δείχνουν ότι διαθέτει: Πεπτικές ιδιότητες, καταπραύνοντας σπασμούς και φούσκωμα Ρυθμιστική δράση στο σάκχαρο, μέσω ενίσχυσης της ινσουλίνης Αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ικανότητες, με οφέλη για καρδιά...