Τα θαλάσσια αγγούρια δεν είναι μόνο καθαριστές του βυθού ή γαστρονομικές λιχουδιές για λαούς του Ειρηνικού. Περιέχουν σάκχαρα που φαίνεται πώς παρεμποδίζουν τη δράση ενός ενζύμου "κλειδί" για την εξάπλωση του καρκίνου ΣΑΒΙΝΑ ΑΠΟΣΤΟΛΟΠΟΥΛΟΥ20/06/2025 08:21:17 Photo: Shutterstock Τα θαλάσσια αγγούρια, γνωστά για τον ρόλο τους ως φυσικοί "καθαριστές" των ωκεανών, φαίνεται ότι κρύβουν και μία απροσδόκητη φαρμακευτική αξία. Σύμφωνα με νέα μελέτη του Πανεπιστημίου του Μισισιπή, που δημοσιεύτηκε στο Glycobiology, μία μοναδική σακχαρική ένωση που εντοπίζεται στο είδος Holothuria floridana των θαλάσσιων αγγουριών μπορεί να αναστείλει τη δράση του ενζύμου Sulf-2, το οποίο σχετίζεται με την ανάπτυξη και εξάπλωση του καρκίνου. "Η θαλάσσια ζωή παράγει ενώσεις με σπάνιες χημικές δομές, συχνά ανύπαρκτες στη στεριά", εξηγεί η Marwa Farrag, υποψήφια διδάκτωρ στο Τμήμα Βιομοριακών Επιστημών του πανεπιστημίου και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης. "Οι...