Το τουρσί είναι μια από τις αρχαιότερες μεθόδ0ους συντήρησης τροφίμων. Τα τουρσιά μπορούν να περιέχουν αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο συνήθως έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας πανεύκολα τουρσί ή να αγοράσετε. Τα παντοπωλεία πωλούν πολλές ποικιλίες, με κάθε λογής λαχανικό.Διατροφικές πληροφορίες για τα τουρσιά Όπως τα περισσότερα λαχανικά, τα τουρσιά αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό και έχουν πολύ λίγο λίπος ή πρωτείνη. Έχουν επίσης υψηλή συγκέντρωση βιταμινών επειδή η άλμη απορροφά το νερό από τα τουρσιά. Το πόσο υγιεινά είναι τα τουρσιά για εσάς εξαρτάται από τα είδη των τουρσιών που τρώτε και από το αν έχετε προβλήματα υγείας που επιδεινώνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Η θρεπτική αξία των τουρσιών ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθός τους. Για παράδειγμα, ένα ολόκληρο τουρσί αγγουράκι μπορεί να έχει περίπου: *20% της...