Δυστυχως τρωμε πολυ κρυμμενο αλατι Κατά μέσο όρο καταναλώνουμε 50 τοις εκατό περισσότερο από τη συνιστώμενη ποσότητα νατρίου κάθε μέρα. Κορυφαία πηγη υπερβολικού αλατιού είναι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα διαφορα σνακ. Όχι, δεν θα τελειώσει τη ζωή σου. Όμως η καθημερινη κατανάλωση μπορεί όχι μόνο να μειώσει το προσδόκιμο αλλά και να επιταχύνει τη γήρανση του οργανισμού μας. Για να κατανοήσετε τωρα τη σύνδεση, είναι σημαντικό να καταλάβετε τι είναι τα τελομερή. Τα τελομερή βρίσκονται στο τέλος των χρωματοσωμάτων, τα οποία είναι ουσιαστικά πακέτα DNA στα κύτταρα και χρησιμεύουν για την προστασία του DNA από βλάβες. Καθώς τα τελομερή μικραίνουν, το DNA του κυττάρου είναι πιο επιρρεπές σε βλάβες. Ως αποτέλεσμα, η λειτουργικότητα του κυττάρου (και, κατ' επέκταση, η διάρκεια ζωής) μειώνεται. Επίσης οι υπερ-επεξεργασμένες τροφές προκαλούν οξειδωτικό στρες, αντίσταση στην ινσουλίνη και φλεγμονή στο σώμα...