Ποτέ δεν θα το φανταζόσασταν ότι ένα προϊόν που προέρχεται από το πεπτικό σύστημα της φάλαινας, κάτι που θα μπορούσαμε να περιγράψουμε ως "θαλάσσιο εμετό μπορεί να είναι ένα από τα πιο ακριβά και περιζήτητα συστατικά στον κόσμο της αρωματοποιίας. Κι όμως. Ο λόγος για το Ambergris (άμπεργκρις ή άμβαρη) ή αλλιώς, το "γκρι κεχριμπάρι". Πρόκειται για μια σπάνια, κερώδη ουσία, που πλέει στους ωκεανούς ή ξεβράζεται σε απομακρυσμένες ακτές. Η άμβαρη ή ambergris είναι στην πραγματικότητα ένα συστατικό που παράγεται στα σπλάχνα της φάλαινας φυσητήρα (Physeter macrocephalus) κατά τη διάρκεια της πέψης. Από τον ωκεανό... στην υψηλή αρωματοποιία Το "γκρι κεχριμπάρι" μια συμπαγής μάζα που σχηματίζεται στο πεπτικό σύστημα ενός μικρού ποσοστού φαλαινών φυσητήρων, πιθανώς για να προστατεύσει το έντερο από τα αιχμηρά άκρα των καλαμαριών και των σουπιών που αποτελούν την κύρια τροφή τους. Όταν η φάλαινα το αποβάλλει, η ουσία είναι αρχικά μαύρη, μαλακή...