Μετά από εκτενή ανασχεδιασμό του χώρου του εστιατορίου, που φέρει την υπογραφή του στούντιο αρχιτεκτονικής En-route, το Perianth Hotel εγκαινίασε πριν λίγο καιρό το Anther. Όπως και το ιδιαίτερο όνομα που επέλεξε για το ξενοδοχείο Perianth ο καταξιωμένος σεναριογράφος Ευθύμης Φιλίππου, έτσι και το Anther είναι εμπνευσμένο από τα λουλούδια και συγκεκριμένα από την ελληνική λέξη ανθήρας - την τροφή του λουλουδιού. Η ονομασία του εστιατορίου αποτελεί παράλληλα μια σαφή αναφορά στην πλατεία Αγίας Ειρήνης, την "πλατεία των λουλουδιών", το ολοζώντανο μέρος όπου βρίσκεται το κτίριο. Το Anther καλωσορίζει τους επισκέπτες στο ισόγειο του ξενοδοχείου Perianth και πρωταγωνιστής της εσωτερικής του δομής είναι το μεγάλο, κυκλικό terrazzo μπαρ με σκαμπό από φυσικό ξύλο, μια ακόμη σύνδεση με τη σύγχρονη ελληνική κουλτούρα. Χαρακτηριστικό του είναι ότι οι γυάλινες πόρτες που βρίσκονται περιμετρικά ανοίγουν, χαρίζοντας στους θαμώνες την αίσθηση μιας...