Αυτή η συνταγή για αυθεντικά αγγλικά μάφιν προσφέρει αφράτα, ελαφρώς τραγανά ψωμάκια, ιδανικά για πρωινό ή brunch. Φτιάχνονται με απλά υλικά, αλεύρι, γάλα, μαγιά και βούτυρο, και δεν ψήνονται στο φούρνο, αλλά σε τηγάνι ή μαντεμένια πλάκα, κάτι που τους χαρίζει ξεχωριστή υφή. Το εσωτερικό τους είναι γεμάτο μικρές τρυπούλες που "κρατούν" βούτυρο, μαρμελάδα ή αυγολέμονο. Σερβίρονται παραδοσιακά με αυγά ή σκέτα με μέλι. Με λίγη υπομονή στο φούσκωμα και σωστό ψήσιμο, θα απολαύσετε ένα εξαιρετικό αρτοσκεύασμα, φρέσκο και σπιτικό, όπως το φτιάχνουν στην Αγγλία.Υλικά400 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις15 g νωπή μαγιά (ή 5 g ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι)250 ml χλιαρό γάλα (περίπου 35 °C)10 g ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού)30 g βούτυρο λιωμένο (ή πολύ μαλακό)6 g αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού)2-3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο (ή σιμιγδάλι) για πασπάλισμαΕκτέλεσηΕνεργοποίηση μαγιάς Ανακατέψτε το χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε 10 '...