Γράφει ο ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Οι γλυκοπατάτες συνήθως κλέβουν την παράσταση όταν μιλάμε για υγιεινή διατροφή, όμως οι κλασικές πατάτες φαίνεται πως αξίζουν πολύ καλύτερη μεταχείριση. Παρότι συχνά έχουν "κακή φήμη" λόγω τηγανίσματος ή επεξεργασμένων μορφών, όταν μαγειρεύονται σωστά αποτελούν ένα ιδιαίτερα θρεπτικό τρόφιμο με σημαντικά οφέλη.ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Σύμφωνα με ειδικούς διατροφής, οι πατάτες ενισχύουν το ανοσοποιητικό, στηρίζουν βασικές λειτουργίες του οργανισμού και παρέχουν σταθερή ενέργεια. Στην πραγματικότητα είναι μια "πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή", αρκεί να μην τη συναντάμε μόνο τηγανητή. Παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες, περίπου 35 γραμμάρια σε μία μεσαίου μεγέθους πατάτα, αυτό δεν τις κάνει κακές. Απλώς δεν πρέπει να καταναλώνονται χωρίς μέτρο. Οι πατάτες ανήκουν στους σύνθετους υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει πως χωνεύονται πιο αργά και προσφέρουν πιο σταθερή ενέργεια σε σχέση με τους απλούς...