Ο ελαιοτουρισμός, λέξη που μπήκε στο λεξιλόγιό μας μόλις τα τελευταία χρόνια, ακολουθεί το παράδειγμα του οινοτουρισμού. Μπορεί προς το παρόν στη χώρα μας να μην έχει αναπτυχθεί όσο στην Ιταλία ή στην Καλιφόρνια, τις πρώτες διδάξασες χώρες τόσο στον οινοτουρισμό όσο και στον ελαιοτουρισμό, όμως δεν έχω καμία αμφιβολία πως εμείς οι Έλληνες έχουμε όλα τα φόντα να οργανώσουμε πολύ καλύτερα τον συγκεκριμένο τομέα, καθώς η ελιά και το λάδι βρίσκονται στο DNA μας, είναι η κληρονομιά και η ιστορία μας. Ο ελαιοτουρισμός δεν περιορίζεται απλώς σε μια επίσκεψη στο ελαιοτριβείο. Καλύπτει όλο το περιβάλλον της ελιάς. Άλλωστε, το πρόγραμμα "Οι δρόμοι της ελιάς", που υλοποιείται σε κάθε μεσογειακή χώρα, αυτό ακριβώς θέλει να προαγάγει, την ελαϊκή κληρονομιά. Ελαιοτουρισμός είναι η "αισθητική" των υπεραιωνόβιων ελαιόδεντρων, το κάλλος που προσδίδουν οι ελαιώνες στο τοπίο. Είναι η ίδια η κουζίνα μας, δεμένη άρρηκτα με τους καρπούς τους. Είναι επίσης...