Ένα συστατικό που δεν λείπει από το σπίτι φέρεται να χαρίζει νοστιμιά στο ψητό κρέας. Ο λόγος για το ξύδι από κρασί ή μήλο, που φαίνεται να βελτιώνει τόσο τη γεύση όσο και την υφή του κρέατος που ψήνεται στη σχάρα. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα diariouno, λίγο ξύδι στο κρέας πριν το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να το μαλακώσει, βελτιώνοντας και τη γεύση. Αν, δε, προσθέσετε μερικά βότανα και μπαχαρικά, έχετε την τέλεια μαρινάδα.