Ο Λευτέρης Γεωργόπουλος ήθελε εδώ και χρόνια να κάνει κάτι στο Κουφονήσι. Πάντα του άρεσε το νησί με τα γαλαζοπράσινα νερά, που παρά την αύξηση του τουρισμού δεν έχει χάσει το χαρακτήρα του. Στήνοντας μαζί με τον τον Κώστα Λέκκο, τον Μανώλη Λυκιαρδόπουλο και τον Γιάννη Τόρη το "Τζετ", κινήθηκαν στο ρυθμό του. Λιτό, χαλαρό, συνδυάζοντας κυκλαδίτικο λευκό και ξύλο, με σκιερές πέργκολες σκεπασμένες με καλαμωτές και μαξιλάρια στα πεζούλια για τις ώρες που δεν χτυπάει ο ήλιος, το καινούργιο εστιατόριο και μπαρ, τον χώρο του οποίου διαμόρφωσαν η Ελίνα και η Λυδία Πυρπυρή του γραφείου Yria Design, έχει προτάσεις για κάθε ώρα. Πίνεις καφέ το πρωί, χαζεύοντας την Κέρο απέναντι, κάθεσαι για ένα ελαφρύ κοκτέιλ μετά το μπάνιο ή για ποτό και φαγητό το βράδυ. Το μενού, το οποίο έχει επιμεληθεί ο γνωστός σεφ Αθηναγόρας Κωστάκος, αντλεί έμπνευση από την Ιταλία. Πράγμα που σημαίνει μπρουσκέτες και καρπάτσιο, χταπόδι "putanesca", arrabiata με μπουράτα...