Θα χρειαστείτε: Για τη σάλτσα ντομάτας 800 γρ. τριμμένες ντομάτες 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. κοφτό κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη 300 γρ. νερό 2 κ.σ. ζωμό, με εκχύλισμα κόκκινου κρασιού ¼ ματσάκι μαϊντανό αλάτι πιπέρι Για το ρολό κιμά 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, σπάλα 1 κρεμμύδι 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 2 αυγά, μεσαία 3 κ.σ. ελαιόλαδο ¼ ματσάκι μαϊντανό αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα πουρέ πατάτας μαϊντανό, ψιλοκομμένο Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com