Όλοι έχουμε βρεθεί εκεί: ανοίγετε ένα φρεσκοβρασμένο αυγό και βλέπετε έναν πράσινο-γκρι δακτύλιο γύρω από τον κρόκο. Μπορεί να φαίνεται αποτυχία μαγειρικής, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια συνηθισμένη αντίδραση. Τα καλά νέα; Δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίες σεφ για να το αποφύγετε. Μερικές απλές αλλαγές στη μέθοδό σας μπορούν να κάνουν όλη τη διαφορά. Τι προκαλεί το πράσινο δακτύλιο; Παραδόξως, ο πράσινος κύκλος δεν οφείλεται στη φρεσκάδα ή την αλλοίωση του αυγού. Είναι αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης ανάμεσα στο σίδηρο (από τον κρόκο) και το θείο (από το ασπράδι). Όταν τα αυγά βράζουν πολύ ώρα ή σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, δημιουργείται σουλφίδιο του σιδήρου-ακίνδυνο μεν, αλλά όχι ιδιαίτερα εμφανίσιμο.Αλάνθαστη μέθοδος για τέλεια βραστά αυγά 1. Ξεκινήστε με κρύο νερό Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα σε μια στρώση και καλύψτε τα με κρύο νερό-τουλάχιστον 2-3 εκατοστά πάνω από τα αυγά.2. Θερμάνετε απαλά Βάλτε την κατσαρόλα σε...