Ο "μουσακάς της τεμπέλας" είναι η πιο εύκολη και γρήγορη εκδοχή του παραδοσιακού πιάτου, χωρίς τηγάνισμα και πολύ κόπο. Τα λαχανικά κόβονται σε κύβους και ψήνονται υγιεινά στο air fryer, ενώ ο κιμάς μαγειρεύεται με απλά υλικά και λίγη ντομάτα. Αντί για την κλασική μπεσαμέλ, χρησιμοποιείται ένα μείγμα γιαουρτιού, αυγού και τυριού που δίνει γεύση χωρίς βαρύτητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ, νόστιμο φαγητό που θυμίζει μαμαδίστικη θαλπωρή, αλλά φτιάχνεται σε ελάχιστο χρόνο. Ιδανικό για καθημερινό τραπέζι ή για όσους δεν αγαπούν τη φασαρία της κουζίνας.Υλικά1 μελιτζάνα μεγάλη, κομμένη καρέ2 πατάτες, κομμένες καρέ1 κολοκυθάκι, κομμένο καρέ1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη2-3 κ.σ. ελαιόλαδο1/2 φλ. ντομάτα τριμμένη ή σάλτσαΑλάτι, πιπέρι, λίγη κανέλα, μοσχοκάρυδοΓια "ψεύτικη" μπεσαμέλ1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ.)1 αυγό2 κ.σ. τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα)Προαιρετικά: λίγο...