Newsroom | email: [email protected] Η αποφυγή της αλλοίωσης των λαχανικών πριν καταναλωθούν είναι μια από τις πιο συνηθισμένες προκλήσεις για όσους προσπαθούν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή. Η σπατάλη φρέσκων τροφίμων επηρεάζει αρνητικά τόσο το οικογενειακό budget όσο και τη βιωσιμότητα. Για την αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος, η διαιτολόγος Sue-Ellen Anderson-Hayes μοιράστηκε με το περιοδικό Real Simple μια λίστα με 5 λαχανικά μεγάλης διάρκειας και βασικές συμβουλές αποθήκευσης. Γιατί μερικά λαχανικά διαρκούν περισσότερο; Η διατήρηση των λαχανικών φρέσκων για περισσότερο χρόνο απαιτεί κατανόηση του τρόπου που επηρεάζουν παράγοντες όπως η θερμοκρασία, η υγρασία, το φως ή η έκθεση στο αιθυλένιο. "Λόγω της ευαισθησίας ορισμένων λαχανικών και της έκθεσης σε στοιχεία που επιταχύνουν την οξείδωση ή την αλλοίωση, κάποια διαρκούν περισσότερο από άλλα", εξήγησε η Anderson-Hayes στο Real Simple. Η επιλογή λαχανικών που αντιστέκονται...