Κι όμως το κατακάθι του καφέ μπορεί να μετατραπεί σε ένα βασικό συστατικό για ένα ζουμερό και εποχιακό κέικ που η συνταγή του αξιοποιεί δημιουργικά αυτό που συνήθως καταλήγει στα σκουπίδια. Η σπατάλη διαφόρων προϊόντων, πέρα από επιζήμια για το πορτοφόλι μας, επιβαρύνει και το περιβάλλον. Από τα παλιά χρόνια, οι παππούδες και οι γιαγιάδες μας φρόντιζαν να μην λείπει τίποτα, χωρίς ωστόσο να καταναλώνουν πολλά και χωρίς βέβαια να οδηγούνται σε φρενήρεις σπατάλες. Αυτό το κατάφερναν μέσα από την επαναχρησιμοποίηση ενός προϊόντος που μπορούσε αντί να καταλήξει έτσι απλά στον κάδο με τα σκουπίδια, να χρησιμοποιηθεί σαν κάτι άλλο. Με την συνταγή για κέικ θα καταφέρουμε να φτιάξουμε ένα γλυκό ιδανικό για το φθινόπωρο, το οποίο θα έχει ως συστατικό το κατακάθι του καφέ. Έτσι λοιπόν, με ένα σκεπτικό που εναντιώνεται στην υπερκατανάλωση και τις σπατάλες, επαναχρησιμοποιούμε το κατακάθι από τον καφέ μας για να αντικαταστήσουμε μέρος του αλευριού...