Γράφει η ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΔΟΥ Μπορεί να νομίζεις ότι ελέγχεις πλήρως την όρεξή σου, αλλά η ψυχολογία έχει άλλα σχέδια... Σύμφωνα με έρευνες, ο εγκέφαλός μας αντιδρά στο οπτικό contrast - και αυτό μπορεί να αλλάξει τα πάντα: από το μέγεθος της μερίδας μέχρι το πότε θα πεις "φτάνει". Έχεις σκεφτεί ποτέ ότι μπορεί να μην φταις εσύ που τελειώνεις όλο το φαγητό στο πιάτο - ή και το δεύτερο πιάτο; Ότι ίσως το μάτι σου σε ξεγελάει περισσότερο απ' ό,τι το στομάχι σου; Κι όμως, η ψυχολογία του φαγητού είναι πολύ πιο περίπλοκη απ' όσο νομίζουμε, και οι επιστήμονες έχουν βάλει στο μικροσκόπιο όχι μόνο το τι τρώμε, αλλά και το πού το σερβίρουμε.ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Μπορεί να σου φαίνεται περίεργο, αλλά το χρώμα του πιάτου σου παίζει τεράστιο ρόλο στο πόσο θα φας, πόσο θα χορτάσεις και πότε θα σταματήσεις. Δεν είναι απλά θέμα διακόσμησης ή αισθητικής· είναι θέμα... εγκεφαλικής απάτης. Ο εγκέφαλος αντιδρά στο χρώμα, στην αντίθεση και στα ερεθίσματα του...