Ζουμερή, αρωματική, πληθωρική και με μακρά παράδοση. Η πουτίγκα, γλυκό σύμβολο των αγγλικών Χριστουγέννων, έχει τις ρίζες της σε παλιά, μεσαιωνική συνταγή. Επέζησε διά μέσου των αιώνων, τροποποιημένη φυσικά, μέχρι σήμερα, χάρη στη βαθιά και πλούσια γεύση που της χαρίζουν υλικά όπως οι ξηροί καρποί, τα ξηρά φρούτα, το μέλι,το μαύρο ρούμι, τα μπαχαρικά. Τη γλυκιά εκδοχή που γνωρίζουμε σήμερα, την αποκτά σταδιακά τον 17ο αιώνα. Στη διάδοσή της συμβάλλει καθοριστικά η βικτωριανή λογοτεχνία και ιδιαίτερα το A Christmas Carol του Κάρολου Ντίκενς, όπου η πουτίγκα ταυτίζεται με τη σπιτική θαλπωρή, αλλά και η βρετανική μοναρχία που τη χρησιμοποιεί σταθερά ως σύμβολο της αγγλικής οικογενειακής, γιορτινής παράδοσης στα βασιλικά τραπέζια. Την ετοιμάζεις και την αφήνεις Η χριστουγεννιάτικη πουτίγκα αγγλικού τύπου είναι γλύκισμα με δική του τελετουργία, από εκείνα που δεν φτιάχνονται την τελευταία στιγμή. Θέλει χρόνο, υπομονή και φροντίδα -ένας...