Το σύκο, με την έντονη και γλυκιά γεύση του, αποτελεί αναμφισβήτητα το σύμβολο του τέλους του καλοκαιριού στην Ελλάδα. Με την απαλή του φλούδα και τη ζουμερή, τραγανή σάρκα, το σύκο είναι ένα φρούτο που έχει αφήσει το στίγμα του στην ελληνική παράδοση. Στον αρχαίο κόσμο, μάλιστα, θεωρείτο "τροφή των πρωταθλητών" και η φήμη του δεν είναι καθόλου άδικη! Αλλά το σύκο δεν είναι μόνο νόστιμο και γευστικό, είναι και γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, το σύκο έχει μια ιδιαίτερη θέση στον πολιτισμό και τη διατροφή των λαών της Μεσογείου, ενώ οι λάτρεις του το απολαμβάνουν όλο το χρόνο, ακόμη και σε αποξηραμένη μορφή.Γράφει ο ΜΟΡΑΡΗΣ Κ. ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ M.Sc ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ -ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ, Ειδίκευση στην Αθλητική Διατροφή Θρεπτική αξία και συμβολισμός Το σύκο περιέχει βιταμίνες Α, Β1 και Β2, ενώ είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο και κάλιο. Έχει πλούσια υφή και γεύση, που το κάνει ιδανικό για...