Το τροπικό φρούτο με τις λίγες θερμίδες και τις πολλές φυτικές ίνες Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου Ο ανανάς, πέρα από τη γεύση του, αποτελεί πολύτιμο σύμμαχο για την υγεία: είναι... πλούσιος σε βιταμίνη C που ενισχύει το ανοσοποιητικό, προστατεύει το δέρμα και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, περιέχει φυτικά ένζυμα όπως η βρομελίνη που βελτιώνουν την πέψη και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, συμβάλλει στη μείωση φλεγμονών όπως στην αρθρίτιδα, ενώ οι φυτικές του ίνες προάγουν την καλή λειτουργία του πεπτικού και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Υλικά (6 μπολάκια)1 μέτριος ανανάς κομμένος σε κυβάκια400 γρ. γάλα καρύδας σε κονσέρβα με χαμηλά λιπαρά35 γρ. corn flour(προαιρετικά) ινδική καρύδα για το σερβίρισμαΕκτέλεσηΒήμα 1: Βάζουμε τον ανανά με το γάλα καρύδας σε μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί ο ανανάς.Βήμα 2: Σουρώνουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και προσθέτουμε το corn flour, ανακατεύοντας καλά.Βήμα 3: Μαγειρεύουμε σε...