Σπανάκι για γερά οστά και καλή όραση Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου Το σπανάκι είναι από... τα πιο θρεπτικά πράσινα λαχανικά, πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ισχυρά αντιοξειδωτικά που ωφελούν την καρδιά, τα οστά, τα μάτια και το ανοσοποιητικό. Με χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αποτελεί ιδανική βάση για υγιεινά σνακ και ελαφριά γεύματα - όπως και η συνταγή που ακολουθεί. Υλικά (12 τεμάχια)1 κούπα φέτα με χαμηλά λιπαρά1 αβγό & 2 ασπράδια⅔ κούπας κίτρινο τυρί τριμμένο2 ½ κούπες πίτουρο βρώμης1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο1 κεσεδάκι cottage1 κεσεδάκι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά1 κούπα γάλα με χαμηλά λιπαράλίγο σουσάμι για το πασπάλισμα πριν το ψήσιμο Για το σπανάκι400-450 γρ. σπανάκι (προκύπτουν περίπου 250 γρ. αφού μαγειρευτεί)2-3 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 κ.σ. ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες2-3 κ.σ. πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλεςλίγο ελαιόλαδο ΕκτέλεσηΒήμα 1: Σε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο...