Κανέλα: Το μπαχαρικό με τις αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου Η κανέλα, χάρη... στις ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές της ιδιότητες, συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερίνης στο αίμα, ενώ ταυτόχρονα μας προστατεύει από το οξειδωτικό στρες. Το μήλο, από την άλλη, με τον χαμηλό γλυκαιμικό του δείκτη, τις ισορροπημένες οξύτητες, τα πολύτιμα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες του, αποτελεί μαζί με την κανέλα τον ιδανικό συνδυασμό για ένα φθινοπωρινό σνακ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και υπέροχη γεύση. Υλικά (12 τεμάχια) 50 ml ελαιόλαδο60 γρ. μέλι2 αβγά & 2 ασπράδια150 γρ. γάλα250 γρ. αλεύρι βρώμης1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ1/4 κ.γ. σόδα250 γρ. ξινόμηλο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη1/2 κούπα σταφίδες (μαύρες ή ξανθές)ελάχιστο αλάτι, κανέλαΕκτέλεσηΒήμα 1: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα υγρά υλικά: ελαιόλαδο, γάλα, αβγά, ασπράδια και μέλι.Βήμα 2: Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά...