Μπρόκολο για δυνατό ανοσοποιητικό Κείμενο: Βίβιαν Παπακωνσταντίνου Το μπρόκολο είναι... μια πραγματική υπερτροφή, γεμάτη βιταμίνες, μέταλλα και ισχυρά αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, προστατεύουν την καρδιά και συμβάλλουν στην καλή λειτουργία των οστών, των μυών και του νευρικού συστήματος. Χάρη στη βιταμίνη C, τη βιταμίνη Κ, το φυλλικό οξύ και το β-καροτένιο, υποστηρίζει την όραση, την πέψη και τη συνολική ευεξία, ενώ οι φυτικές του ίνες και τα ιχνοστοιχεία του προσφέρουν αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική προστασία. Είναι λοιπόν μια εξαιρετική βάση για υγιεινές και νόστιμες συνταγές. Υλικά (4 μερίδες) 1 πράσο2 στικ σέλερι1 κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο800-900 γρ. μπρόκολο1 κ.γ. εστραγκόν1/2 κ.γ. κουρκουμά50 ml λευκό κρασί400 ml γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη700-800 ml νερό3 κ.σ. ελαιόλαδοκρουτόν για το σερβίρισμααλάτι, πιπέριΕκτέλεσηΒήμα 1: Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα τετράγωνα, το πράσο, το σκόρδο και το σέλερι σε φέτες και...