"Το κτήμα με τις ελιές είναι σαν ένα παιδάκι το οποίο πρέπει να φροντίζουμε να είναι καλοταϊσμένο, καλοποτισμένο, να μην είναι άρρωστο, για να μεγαλώσει με υγεία και να έχουμε καλό καρπό στη συγκομιδή". Τα παραπάνω λόγια ανήκουν στην Εύη Ψούνου από την Ποτίδαια της Χαλκιδικής. Μαζί με τον σύζυγό της, Γιάννη Προδρόμου, και τα 10.000 περίπου ελαιόδεντρά τους, προσπαθούν να κάνουν γνωστό στις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο το αγουρέλαιο. Ένα premium προϊόν που κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος στις διεθνείς αγορές. Η ξακουστή ελιά της Χαλκιδικής, μπορεί να είναι γνωστή περισσότερο ως βρώσιμη, ωστόσο το ελαιόλαδο και δη το αγουρέλαιο που βγαίνει από αυτή είναι μια ξεχωριστή ιστορία. Το ιδιαίτερο αυτό είδος, με την ξεχωριστή γεύση, αλλά και και τη μεγάλη διατροφική αξία, δεν αποτελεί εύκολη υπόθεση. Λειψυδρία, ξηρασία, ασθένειες, κόπος και έξοδα συνθέτουν ένα δύσκολο παζλ, η λύση του οποίου μπορεί να αποφέρει πολλά στον αγροδιατροφικό...