Kathimerini.gr

Μερίδες: 8 6 κρόκοι αυγών 100 γρ. ζάχαρη 3-4 κουτ. σούπας νερό χυμός από 1/2 μικρό λεμόνι 4 φύλλα ζελατίνη του εμπορίου 8 κουτ. σούπας κονιάκ 500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, πολύ κρύα 200 γρ. φυστίκια Αιγίνης, κοπανισμένα 20 γρ. κακουλέ (καρδάμωμο), τριμμένοΦοκάτσια 1.400 γρ. αλεύρι δυνατό 1.200 γρ. νερό 300 γρ. προζύμι 40 γρ. αλάτι για τη ζύμη + χοντρό αλάτι για την επιφάνεια λίγο......