Kathimerini.gr

Μερίδες: 4 800 γρ. καλαμάρι, φρέσκο ή κατεψυγμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε μέτρια κομμάτια 1 ασπράδι αυγού 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 5 κουτ. σούπας κορν φλάουρ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο, για το τηγάνισμαΔιαδικασία Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το καλαμάρι με το ασπράδι, το μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ.Σε μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε τόσο λάδι ώστε να καλύψει τα 3/4 του......