Alfavita.gr

Το οσομπούκο, μαγειρεύεται με καλοκαιρινές μελιτζάνες και ώριμες ντομάτες, δημιουργώντας ένα πιάτο πλούσιο σε γεύση και υφή. Υλικά: 2 κιλά μοσχαρίσιο οσομπούκο (σε χοντρές φέτες με το κόκαλο στο κέντρο) Αλεύρι για το αλεύρωμα 6 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κύβους 1 εκ. 2 ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια 2 φιλεταρισμένες αντζούγιες 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κ.γ. μπούκοβο (ή κατά βούληση) 3 κ.γ....