Με αιχμή του δόρατος τη φέτα, το κορυφαίο εξαγώγιμο ελληνικό τυρί, η Περιφέρεια Θεσσαλίας επενδύει στην καινοτομία για την προστασία και ενίσχυση της αυθεντικότητας των ΠΟΠ προϊόντων της περιοχής. Μέσα από τη χρηματοδότηση του ερευνητικού έργου FoodFACT - "Καινοτόμες Προσεγγίσεις Ανίχνευσης Νοθείας για την Προστασία και Ενίσχυση της Αυθεντικότητας και Ανταγωνιστικότητας των ΠΟΠ Προϊόντων της Θεσσαλίας", η Περιφέρεια στηρίζει τη δημιουργία ενός προηγμένου εργαλείου εντοπισμού νοθείας στη φέτα και σε άλλα ΠΟΠ προϊόντα, συμβάλλοντας καθοριστικά στη διατήρηση της ποιότητας τους και της διεθνούς τους αναγνώρισης. "Η φέτα είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητας της Θεσσαλίας και της Ελλάδας" Το έργο Το έργο υλοποιείται από το Εργαστήριο Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης του Τμήματος Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και έχει ως στόχο την ανάπτυξη και εφαρμογή καινοτόμων μεθόδων ανάλυσης, όπως η Φασματοσκοπία Υπερύθρου με...