Δοκιμάσαμε τα νέα φθινοπωρινά πιάτα του chef patron Θωμά Μάτσα στη Striggla, τη viral γαστροταβέρνα των βορείων προαστίων, και μάθαμε τα πάντα για το νέο του γαστρονομικό πρότζεκτ που έρχεται σύντομα στο Σύνταγμα. Το μαγειρικό DNA του Θωμά Μάτσα είναι τόσο χαρακτηριστικό που μπορείς να καταλάβεις ότι τρως ένα δικό του φαγητό με κλειστά μάτια. Ο πολυσυζητημένος σεφ της φετινής χρονιάς επιστρέφει με ένα ολοκαίνουργιο μενού στη δημοφιλή Striggla, τη γαστροταβέρνα που έλειπε από τα βόρεια προάστια, παίζοντας κι αυτή τη σεζόν δημιουργικά με την ελληνική κουζίνα, παντρεύοντας τις παραδόσεις της ελληνικής υπαίθρου με τις καινοτομίες και τις τάσεις της διεθνούς σύγχρονης γαστρονομίας. ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Με τεχνικές που χρειάζονται χρόνο και καλή προετοιμασία στην κουζίνα του, ο βραβευμένος σεφ, προσφέρει στο αθηναϊκό κοινό πιάτα που δίνουν έμφαση στη νοστιμιά και στο συναίσθημα. Οι μνήμες από τα παιδικά του χρόνια στη...