Ο Πανθρακικός ενίσχυσε το ρόστερ του ενόψει του νέου πρωταθλήματος της Γ Εθνικής με την απόκτηση του 26χρονου κεντρικού αμυντικού Θανάση Γιανναράκη. Εκανε τα πρώτα του ποδοσφαιρικά βήματα στις ακαδημίες της ομάδας. Στη συνέχεια βρέθηκε για τρία χρόνια στα τμήματα υποδομής και στην Κ20 του Ολυμπιακού και έπειτα επέστρεψε στην Θράκη για λογαριασμό του ΑΟΞ, όπου ενσωματώθηκε και στις προπονήσεις την ανδρικής ομάδας. Την σεζόν 2019-20 φόρεσε την φανέλα του Πανσερραϊκού και την αμέσως επόμενη σεζόν κατέγραψε 17 συμμετοχές στην Γ' Εθνική, ενώ την χρονιά 2021-22 πραγματοποίησε τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα, καθώς αγωνίστηκε σε 19 αναμετρήσεις σε όλες τις διοργανώσεις (Superleague 2 & Κύπελλο Ελλάδος). Την σεζόν 2022-23 συνέχισε στον Πανσερραϊκό μέχρι τον Ιανουάριο και στη συνέχεια παραχωρήθηκε με μορφή δανεισμού στον Διαγόρα Ρόδου μέχρι τον Ιούνιο. Την επόμενη χρονιά (2023/24) ο Γιανναράκης έγινε κάτοικος Λάρισας, για λογαριασμό της...