Τα επαναχρησιμοποιούμενα μπουκάλια νερού είναι φιλικά προς το περιβάλλον και πρακτικά, αλλά αν δεν καθαρίζονται σωστά, μπορούν να μετατραπούν σε εστίες βακτηρίων. Ο Carl Behnke, ειδικός στην ασφάλεια τροφίμων από το Πανεπιστήμιο Purdue των ΗΠΑ, έθεσε το ερώτημα: πόσο καθαρό είναι το μπουκάλι του; Για να το ελέγξει, έβαλε χαρτοπετσέτες μέσα στο μπουκάλι και, όταν τις έβγαλε, διαπίστωσε μια γλιστερή αίσθηση αποτέλεσμα συσσώρευσης βακτηρίων και όχι απλώς υγρασίας ή υπολειμμάτων νερού. Στη συνέχεια, αποφάσισε να κάνει ένα μικρό πείραμα: ζήτησε από περαστικούς να του παραχωρήσουν τα μπουκάλια τους για μικροβιολογική ανάλυση. Τα αποτελέσματα ήταν ανησυχητικά. Περισσότεροι από τους μισούς παραδέχτηκαν πως μοιράζονται το μπουκάλι τους με άλλους, ενώ το 15% δεν το καθαρίζει ποτέ. Και όπως επιβεβαίωσαν οι μετρήσεις, τα μπουκάλια ήταν γεμάτα μικρόβια.Από πού προέρχονται τα βακτήρια και πώς πολλαπλασιάζονται; Αν και το νερό της βρύσης θεωρείται...