Μαλακό, αφράτο και γεμάτο με γλυκές νότες από κανέλα, μοσχοκάρυδο και βανίλια, αυτό το κέικ είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση. Υλικά που θα χρειαστείτε: 150 γρ. ανάλατο βούτυρο (μαλακωμένο), συν επιπλέον για άλειμμα της φόρμας 75 γρ. λευκή ζάχαρη 75 γρ. καστανή ζάχαρη ¼ κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο ¼ κουταλάκι κανέλα ¼ κουταλάκι αλάτι + 1 πρέζα επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας 3 αυγά 175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 35 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 μήλα (π.χ. Bramley), καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ Εκτέλεση: Βάλτε τον φούρνο στους 190°C και ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα 20 εκ. αλείφοντάς την με βούτυρο και στρώνοντάς την με λαδόκολλα. Χτυπήστε το βούτυρο με τις δύο ζάχαρες, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να γίνουν ένα ανοιχτόχρωμο, αφράτο μείγμα. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε...