Ένα πιάτο που ετοιμάζεται χωρίς κόπο, μέσα σε μόλις 40 λεπτά, και εντυπωσιάζει στο τραπέζι. Υλικά: 12 μεγάλα αυγά ½ φλ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ½ φλ. πλήρες γάλα ¾ φλ. τριμμένο τυρί havarti με άνηθο 3 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (σχοινόπρασο, μαϊντανό ή άνηθο) + λίγα ακόμα για το σερβίρισμα 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ φλ. ψιλοκομμένη πανσέτα ή μπέικον (περίπου 60 γρ.) 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες ½ φλ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ½ φλ. κόκκινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια 2 φλ. χοντροκομμένο baby σπανάκι Εκτέλεση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τα τυριά, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι ζεστάνετε το λάδι και την πανσέτα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ώσπου να ροδίσει ελαφρώς. Προσθέστε τις πατάτες...