Πόση καφείνη χρειάζεται; Η ομάδα του Δρ. Χαράλαμπου Ράλλη εστίασε στις επιδράσεις της καφείνης σε μοριακό επίπεδο, μελετώντας τη σε ζυμομύκητες, έναν μικροοργανισμό που παρουσιάζει κοινά χαρακτηριστικά με τα ανθρώπινα κύτταρα, όπως η διαχείριση του DNA και η αντίδραση σε καταστάσεις στρες. Τα κύτταρα εκτέθηκαν πρώτα σε διάφορες προκλήσεις, όπως έλλειψη θρεπτικών συστατικών ή βλάβες στο γενετικό τους υλικό. Στη συνέχεια, προστέθηκε καφείνη, αποκαλύπτοντας ότι αυτή μπορεί να παρατείνει τη ζωή των κυττάρων και να επηρεάσει στοχευμένα κρίσιμους βιολογικούς μηχανισμούς, όπως η απόφαση για κυτταρική επιδιόρθωση ή παύση. Ο ρόλος του "ενεργειακού αισθητήρα" AMPK Η δράση της καφείνης δεν είναι καθολική αλλά εξαρτάται από συγκεκριμένα μονοπάτια εντός του κυττάρου. Κεντρικός παίκτης είναι το ένζυμο AMPK, το οποίο λειτουργεί ως αισθητήρας ενέργειας, βοηθώντας το κύτταρο να προσαρμοστεί όταν αντιμετωπίζει δυσμενείς συνθήκες. Η καφείνη ενισχύει τη...