Τα κολοκυθάκια, με τον πλούτο γεύσεων και ιδιοτήτων τους, αποδεικνύουν ότι η καλοκαιρινή κουζίνα μπορεί να είναι ταυτόχρονα ελαφριά, υγιεινή και γευστική Τα κολοκυθάκια αποτελούν έναν από τους πιο αγαπημένους "θησαυρούς" του καλοκαιριού. Εμφανίζονται άφθονα στις λαϊκές αγορές και βρίσκουν τη θέση τους σε πλήθος παραδοσιακών αλλά και δημιουργικών πιάτων: από τραγανές τηγανητές ροδέλες με τζατζίκι και βραστά με λαδολέμονο, μέχρι μουσακά, μπριάμ, γεμιστούς ανθούς και πίτες με τυριά. Πλούσια σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά, κάλιο και φυτικές ίνες, τα κολοκυθάκια είναι ελαφριά, εύπεπτα και ευεργετικά για την υγεία του εντέρου και της καρδιάς. Παράλληλα, η χαμηλή θερμιδική τους αξία τα καθιστά ιδανική επιλογή για ισορροπημένη διατροφή.Παρακάτω, τρεις εύκολες και δροσερές συνταγές που αναδεικνύουν τη γεύση τους στο τραπέζι του καλοκαιριού:1. Σαλάτα με κολοκυθάκια και κρουτόν σκόρδου Μια ελαφριά και αναζωογονητική σαλάτα με μαριναρισμένα...