Γιατί η μεσογειακή διατροφή φέρνει υγεία στους κατοίκους της μεσογείου ενώ η αμερικανική διατροφή οδηγεί σε παχυσαρκία Η Μεσογειακή Διατροφή έχει ανακηρυχθεί από πολλούς ειδικούς ως μία από τις πιο υγιεινές διατροφικές πρακτικές στον κόσμο. Αυτό δεν είναι τυχαίο. Οι κάτοικοι των μεσογειακών χωρών, που ακολουθούν παραδοσιακά αυτό το διατροφικό πρότυπο, απολαμβάνουν χαμηλότερα ποσοστά καρδιοπάθειας, διαβήτη και παχυσαρκίας συγκριτικά με άλλους πληθυσμούς, όπως τους Αμερικανούς. Γιατί όμως συμβαίνει αυτό;1. Πλούτος σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης. Αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ουσίες που προστατεύουν την καρδιά και το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές.2. Καλής ποιότητας λιπαρά Το ελαιόλαδο, βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που...