Αναλύουμε τις πιο θρεπτικές επιλογές για όσους αγαπούν το τυρί αλλά θέλουν να προσέχουν τη διατροφή τους - τι να επιλέξετε ανάλογα με τις ανάγκες σας Έχει πλούσια γαστρονομική ιστορία, με τους ανθρώπους να το παρασκευάζουν εδώ και περισσότερα από 4.000 χρόνια, σημειώνει η Διεθνής Ένωση Γαλακτοκομικών Τροφίμων. Υπάρχουν πάνω από 2.000 ποικιλίες, άρα ποιο είναι το πιο υγιεινό;Το τυρί είναι υγιεινό ή ανθυγιεινό; Οι πρώτες μελέτες υποστήριξαν μια σχέση μεταξύ της υψηλής πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών από τα γαλακτοκομικά και του υψηλότερου κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, τα πλήρη σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να μην είναι τόσο ανθυγιεινά όσο πιστεύαμε κάποτε, σύμφωνα με πιο πρόσφατη έρευνα. Μια ανασκόπηση του 2023 μελετών αποκαλούσε το τυρί "πυκνό σε θρεπτικά συστατικά" και διαπίστωσε ότι έχει ουδέτερα έως μέτρια οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. "Υπάρχει μια ξεκάθαρη θέση για το τυρί στη διατροφή. Ο κύριος αποτρεπτικός...