Το καλοκαίρι φέρνει μαζί του πλούσια παραγωγή φρέσκων λαχανικών και, ανάμεσα στα πιο αγαπημένα, ξεχωρίζουν τα πράσινα φασολάκια. Τι γίνεται όμως όταν θέλουμε να τα απολαμβάνουμε και τους χειμερινούς μήνες; Η λύση είναι απλή και βρίσκεται στην κατάψυξη. Ακολουθώντας μια σωστή διαδικασία, μπορούμε να διατηρήσουμε τα φασολάκια για πολλούς μήνες, χωρίς να χάσουν τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Γιατί να καταψύξουμε φασολάκια; Η κατάψυξη είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος συντήρησης των φρέσκων φασολιών όταν δεν είναι πια στην εποχή τους. Μας δίνει τη δυνατότητα να έχουμε πάντα στη διάθεσή μας ένα αγαπημένο λαχανικό, έτοιμο να μαγειρευτεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αν λοιπόν τα βρείτε φρέσκα σε καλή τιμή ή τα μαζέψετε από το μποστάνι σας, αξίζει να επενδύσετε λίγο χρόνο για να τα αποθηκεύσετε σωστά. Πώς να τα καταψύξετε σωστά: Πλύσιμο και προετοιμασία Ξεκινάμε ξεπλένοντας καλά τα φασολάκια με άφθονο νερό. Κόβουμε τις άκρες τους και...