Αν θέλετε να συνεχίσετε να τις απολαμβάνετε και τους χειμερινούς μήνες, η κατάψυξη είναι μια ιδανική λύση για να διατηρήσετε τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Πώς να καταψύξετε ωμές μελιτζάνες Για να εξασφαλίσετε τη σωστή συντήρησή τους, ακολουθήστε τα παρακάτω βασικά βήματα: Άμεση κατάψυξη: Χρησιμοποιήστε φρέσκες μελιτζάνες, είτε μόλις αγορασμένες είτε φρεσκοκομμένες από το μποστάνι. Μην τις αφήνετε πρώτα στο ψυγείο για μέρες, καθώς αυτό επηρεάζει τη φρεσκάδα τους. Καθαρισμός: Πλύντε καλά τις μελιτζάνες, ιδιαίτερα αν είναι μη βιολογικές. Το ξίδι μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων και βακτηρίων. Στράγγισμα: Στεγνώστε τις επιμελώς ώστε να αποφύγετε τη συσσώρευση υγρασίας κατά την κατάψυξη. Κοπή: Ανάλογα με τη χρήση που σκοπεύετε, κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες ή κύβους. Για πιάτα όπως παπουτσάκια ή ιμάμ, μπορείτε να τις διατηρήσετε και ολόκληρες ή κομμένες στη μέση. Κατάλληλη αποθήκευση: Τοποθετήστε τις...