istock Τη λίστα με τα καλύτερα κατσικίσια τυριά στον κόσμο δημοσίευσε το Taste Atlas. Μάλιστα, στην πρώτη δεκάδα, τα πέντε από τα 10 κατσικίσια τυριά είναι ελληνικά. Στην κορυφή βρίσκεται η σφέλα, ένα ημίσκληρο λευκό τυρί άλμης, χωρίς επιδερμίδα, με πολλές μικρές τρύπες στη μάζα του. Είναι ένα πικάντικο, αλμυρό τυρί με πλούσια υπόξινη γεύση. Η παραγωγή της επιτρέπεται μόνο στη νότια Πελοπόννησο, δηλαδή στους νομούς Μεσσηνίας και Λακωνίας. Έχει ενταχθεί στο μητρώο προϊόντων ΠΟΠ της Ε.Ε. από το 1996. Τη δεκάδα, συμπληρώνουν- από την Ελλάδα- η φορμαέλλα Αράχωβας-Παρνασσού, η μυζήθρα, το κεφαλοτύρι και το μανούρι στην πέμπτη, έκτη, έβδομη και δέκατη θέση αντίστοιχα. Από τα 100 καλύτερα κατσικίσια τυριά, τα 24 είναι ελληνικά: Σφέλα, 1η θέση Φορμαέλλα Αράχωβας-Παρνασοού, 5η θέση Μυζήθρα, 6η θέση Κεφαλοτύρι, 7η θέση Μανούρι, 10η θέση Μαστέλο, 11η θέση Κατίκι Δομοκού, 13η θέση Κυνομυζήθρα Κρήτης, 14η θέση Γαλοτύρι, 16η θέση Κοπανιστή, 21η...