Η βιταμίνη Β12 παίζει καθοριστικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, γι' αυτό και η έλλειψή της μπορεί να εκδηλωθεί με ιδιαίτερα ασυνήθιστα συμπτώματα. Γιατί είναι απαραίτητη η βιταμίνη Β12 Η βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη) συμβάλλει στην παραγωγή του DNA και του RNA, ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου και προστατεύει τα νεύρα. Σε συνεργασία με τη βιταμίνη Β9, βοηθά στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, προλαμβάνοντας έτσι την αναιμία και την κόπωση. Ο οργανισμός μας δεν μπορεί να τη συνθέσει μόνος του, επομένως πρέπει να την προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής ή συμπληρωμάτων. Η ημερήσια ανάγκη για έναν ενήλικα είναι περίπου 2,4 μικρογραμμάρια. Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο από έλλειψη Β12 Οι χορτοφάγοι και οι vegan, επειδή η βιταμίνη Β12 βρίσκεται αποκλειστικά σε ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά). Οι ηλικιωμένοι, καθώς το σώμα τους δυσκολεύεται να απορροφήσει τη βιταμίνη, ακόμα κι αν τη...